Somos o que ingerimos e digerimos... Dia 31 de março é dedicado à Saúde e à Nutrição. Com toda a certeza, uma coisa tem a ver com a outra, embora nem sempre façamos essa relação. Quando pensamos em comida e bebida, pensamos em sabor. Ter prazer de comer e beber é questão de sabor. Se for bom, a gente quer comer e beber e sempre quer mais. Mas, se o sabor não agradar, recusamos de imediato. Até aí tudo normal! Se, no entanto, a comida ou bebida nos faz mal, dificilmente abriremos mão do prazer de continuar comendo e bebendo aquilo que nos prejudica. Penso na comida gordurosa e à base de farináceos refinados, na bebida alcoólica e nos refrigerantes, nos embutidos e enlatados com conservantes e corantes, nas verduras, legumes e frutas tratados com agrotóxicos e assim por diante. Pode ser que o nosso mundo alimentício seja saboroso e, por isso, prazeroso, mas não é nada saudável. Parece-me que adentrar no mundo alimentício mais integral e mais ecológico, para a grande maioria das pessoas, é uma questão de modismo – uma espécie de nostalgia dos tempos antigos. A grande maioria das pessoas não pensa a alimentação como saúde. Nem quando adoece é capaz de ligar seu estado de saúde à sua nutrição. Continuamos nos alimentando sem consciência, apesar dos riscos e das consequências dessa alimentação. Talvez, o dia da Nutrição e da Saúde, nos desafie a pensarmos mais na qualidade do que comemos e digerimos. Afinal de contas, ser humano não é apenas uma questão de identidade psicológica. É também uma questão de consciência de seu estado de saúde física e mental. Ser humano implica descobrir que sabor nem sempre está ligado ao prazer, mas tem a vez com o nosso saber comer e beber. Falar de receitas é bom. Deliciar uma receita feita com capricho, melhor ainda. No entanto, esse prazer não deveria ignorar a conseqüência que tal receita provoca na minha digestão. Nosso corpo é a extensão de nossa personalidade. Somos tudo nesse mundo por meio do nosso corpo. Não dá para ser diferente. Falamos com nosso corpo. Pensamos com nosso corpo. Movemo-nos e entramos em contato com o mundo e com os outros através de nosso corpo. Não podemos abandonar o nosso corpo como se ele não tivesse importância ou que, sem ele, pudéssemos continuar sendo o que somos nesse mundo. Por isso, nosso corpo precisa ser bem cuidado, bem nutrido e mantido saudável. É com o corpo saudável que expressamos nosso ânimo e nosso engajamento social ali onde vivemos e convivemos. Disse o apóstolo Paulo: “Não sabeis que sois santuário de Deus, e que o Espírito de Deus habita em vós?” (1Co 3, 16)
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